Spice Tour

Vad vore livet utan kryddor, frågade Agge en vacker dag. Söndagen den 18/1, var vi nämligen på Spice tour på Kizimbani Agricultural training institute (KATI) i närheten av Stone Town. Vi hade med oss den fantastiska guiden Said, som lärde oss saker vi inte visste någonting om tidigare. Vi smakade, luktade och testade på kryddor och växter direkt från plantorna som vi tidigare bara har hittat på ICAs dammiga hyllor. Utöver det lärde Said oss mycket om de traditionella naturmedicinerna och vad de olika växterna botar och lindrar. Till exempel: gurkmeja hjälper mot bland annat cancer, hjärtproblem och Parkinson, citrongräs verkar lugnande och skrämmer bort myggen och roten till kanelträdet används vid tillverkning av halstabletter och tigerbalsam. Alla sorters peppar, som på Swahili heter pilipili manga, kommer från samma klätterväxt och sin specifika smak beroende på när man plockar kornen.  Vi testade även på läppstift direkt från läppstifsträdet och saften från de läkande jodträdet. Det var helt enkelt en stor farm där det fanns allt från annans, kakao, nejlikor, stjärnfruk, vanilj, lime, apelsin, citron, kaffe, ingefära, muskotnöt, kanel till 51 olika sorters kasava.

Efter den fina kryddturen blev vi bjudna på lunch bestående av pilau (kanel-och ingefärskryddat ris) stekt kyckling och bläckfisk i tomatsås. Vi fick även testa på olika sorters te och kaffe, så som super spiced mixed chai. Innan vi lämnade farmen fick vi kungakronor och väskor flätade av palmblad, som vi hade på oss på väg till matmarknaden i Stone Town där vi avslutade dagen med bio och zanzibarisk pizza.

Asante sana Simba for another fantastic tour.

// Malin & Pernilla

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Kommentera här: